Lichia

A lichia (Litchi chinensis Sonn), conhecida como o morango chinês, pertence à família Sapindaceae. A lichieira pode atingir de 15 a 20 metros de altura. O fruto, se encontra em cacho, tem forma e tamanho variáveis, podendo ser redondo, oval ou cordiforme, atingindo até 5 cm de comprimento por 4 cm de largura e o peso pode variar de 10 a 35 g por unidade. A casca é vermelho-brilhante quando o fruto está maduro, e tem aspecto rugoso. A polpa é gelatinosa, branca, translúcida e facilmente se destaca do caroço. A semente é marrom-brilhante, com tamanho aproximado de 10 a 18% do fruto.

Existem três subespécies de lichia: a chinensis, phillippenis e javanensis, entretanto somente a Litchi chinensis chinensis é de interesse econômico e, na qual, distinguem-se duas grandes raças: Lichia da água e a da montanha.

A lichia é originária da China e há séculos vem sendo cultivada. Posteriormente, foi levada para a Índia e outras regiões e atualmente, os maiores produtores são China, Tailândia, Índia, Estados Unidos (Flórida e Havaí) e Nepal. O primeiro local de cultivo desse fruto no Brasil foi na fazenda São José, Avaí, interior do Estado de São Paulo. Também é cultivada nos estados de Minas Gerais e Paraná.

A lichia pode ser consumida ao natural ou utilizada no preparo de sucos, doces ou compotas. Na Flórida (EUA) e na China é produzido o mel da lichia.

A lichia, tem baixo valor calórico, é fonte das vitamina C e do complexo B e dos minerais cálcio e potássio, além de conter bastante quantidade de água. Abaixo, encontra-se os valores nutricionais da lichia.

Porção de 100g (aproximadamente 10 unidades sem casca e sem caroço)
Valor energético	66 kcal
Carboidratos	16,53 g
Proteínas	0,83g
Gorduras	0,44 g
Fibras	1,3g
Cálcio	5 mg
Fósforo	31 mg
Ferro	0,31 mg
Potássio	171 mg
Vitamina C	71,5 mg
Tiamina	0,01 mg
Riboflavina	0,065 mg
Niacina	0,6 mg

Fonte: USDA.

Atribui-se à lichia as funções antioxidante e de fortalecimento do sistema imunológico.

A lichia tem se tornado uma fruta presente no período natalino no nosso país.

Dia Nacional de Combate à Hipertensão Arterial – Cuide do seu coração

Hoje, dia 26 de abril é lembrado como o Dia Nacional de Combate à Hipertensão Arterial. Um índice que pode ser controlado com hábitos e alimentação saudável e vitima milhares de pessoas mundo afora.

Como funciona nosso sistema cardíaco e o que é a Hipertensão Arterial?

O coração é uma bomba eficiente que bate de 60 a 80 vezes por minuto durante toda a nossa vida e impulsiona de cinco a seis litros de sangue por minuto para todo o corpo. Pressão arterial é a força com a qual o coração bombeia o sangue através dos vasos. É determinada pelo volume de sangue que sai do coração e a resistência que ele encontra para circular no corpo.

Pressão arterial é sempre medida por dois números: as pressões sistólica e diastólica. Ambas são importantes. Geralmente o primeiro número é a pressão sistólica e o último a diastólica, como por exemplo 120/ 80 mmHg.

Hipertensão arterial ou pressão alta é quando a pressão que o sangue exerce nas paredes das artérias para se movimentar é muito forte, ficando acima dos valores considerados normais. Ela pode ser encarada como uma doença ou como um fator de risco para o desenvolvimento de doenças do coração pois, muitas vezes, não provoca sintomas ou estes são gerais, como dores de cabeça, tonturas, mal estar etc.

A pessoa é considerada hipertensa quando a sua pressão arterial estiver maior ou igual a 140/90 mmHg (ou 14 por 9). Para essa consideração, os dados devem ser medidos várias vezes, de forma correta, com aparelhos calibrados e por profissional capacitado.

As pessoas com maior risco de se tornarem hipertensas são aquelas com excesso de peso, que não têm uma alimentação saudável, ingerem muito sal, não fazem exercícios físicos, consomem muita bebida alcoólica, são diabéticos ou têm familiares hipertensos. O risco aumenta com a idade. Após 55 anos, mesmo as pessoas com pressão arterial normal têm 90% de chances de desenvolver hipertensão.

Emagrecendo e cuidando da saúde com a linhaça

A linhaça ajuda na redução de peso, pois têm lignina e fitoestrogênio, substâncias essas que ajudam a reduzir as células gordurosas e o apetite. A lignina é bem conhecida por ajudar na redução de tumores na mama. Estudos comprovam que este composto atua na apoptose (morte) celular, matando assim as celular defeituosas.
A casca da linhaça é rica em proteínas, vitaminas e minerais. Uma das vitaminas que está presente é a 

vitamina E, contribuindo assim no envelhecimento precoce.  Controla o colesterol, melhora a digestão, ativa a memória, ajuda também no controle da hipertensão arterial. Confira como a linhaça ajuda em alguns casos:

-  Colesterol: por ter ômega 3 e ômega 6 auxilia na diminuição do colesterol ruim (LDL) favorecendo assim o aumento do colesterol bom (HDL), ajudando a manter a saúde do coração;

-  Prisão de Ventre: por ter alto teor de fibras insolúveis diminui a constipação ajudando no funcionamento do intestino. O aumento no consumo de fibras deve ser acompanhado do aumento de consumo de água, pois os nutrientes precisam de líquidos para agirem corretamente;

-  Emagrecimento: por serem rico em fibras ajuda na perda de peso. As fibras solúveis absorvem a água, com isso forma um gel que retarda o esvaziamento do estômago, aumentando assim a sensação de saciedade e acaba reduzindo o apetite.

-  Memória: o ômega 3 protege as membranas dos neurônios, preservando as funções do cérebro. Alguns estudos mostram que o ômega 3 ajuda na prevenção da demência e Mal de Alzheimer;

-  TPM e Menopausa: por ter lignana, essa substância ajuda amenizar os sintomas da TPM e menopausa;
A melhor maneira de consumir a linhaça é na forma de farinha. Para fazer o farelo é só bater a linhaça no liquidificador e guardar em embalagem escura com tampa e armazenar na geladeira. O consumo ideal é de 2 colheres de sopa por dia, podendo adicionar no iogurte, leite desnatado, frutas amassadas, sucos de frutas, no preparo de pães ou ser adicionada na salada. Após triturar a linhaça evite guardar por muito tempo porque acaba perdendo os nutrientes.
Evite comer a linhaça de forma exagerada, pois o excesso pode interferir na absorção de alguns nutrientes.
Para se ter um resultado positivo passe a usar a semente de linhaça diariamente em sua alimentação, na quantidade correta.

Dica de Suco para Digestão

½ mamão papaia sem casca e sem sementes, 1 rodela de abacaxi sem casca, 1 colher (sopa) de sementes de linhaça, 1 copo (250ml) de água mineral ou filtrada. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Beba logo em seguida, 1 (uma) vez por dia.

Musculação, o remédio da pesada contra o diabete

Na receita médica de quem não quer sofrer com a doença deve estar prescrito o levantamento de peso. Somado ao exercício aeróbico, ele tem o mesmo poder de um medicamento no controle do açúcar no sangue.

O halter é mais do que um instrumento em prol do vigor e da beleza. Peça básica das academias, ele também dá uma força e tanto para domar o mal que eleva a glicose na circulação. É o que comprova um trabalho da Universidade do Estado da Louisiana, nos Estados Unidos. Lá, cientistas separaram 262 diabéticos do tipo 2 em dois grupos: um se concentrava nas práticas aeróbicas, como a corrida; já outro aliava as passadas a exercícios anaeróbicos — a famosa musculação. Após nove meses, os pesquisadores averiguaram o índice de açúcar dos últimos 90 dias. Entre os que adotaram a combinação, houve uma redução de quase 7% nesses níveis, o dobro em relação à outra turma. “Estudos feitos com remédios mostram diminuição semelhante”, diz Carlos Eduardo Barra Couri, endocrinologista da Universidade de São Paulo, em Ribeirão Preto, no interior do estado.

Além disso, o aumento no uso de medicamentos ficou em torno de 18% nos participantes que fizeram o treino duplo, contra 22% em quem se limitou às pedaladas. “Aparentemente, atividades aeróbicas e resistidas são complementares, porque mexem com mecanismos diferentes no corpo”, ressalta o fisiologista Timothy Church, que assina o estudo. Na hora de tirar um peso do chão, a via utilizada pelo organismo para conseguir energia é diferente da empregada em uma caminhada. “A atividade anaeróbica tende a usar glicose, enquanto a aeróbica se vale, dependendo da duração, mais da gordura”, esclarece o educador físico William Komatsu, da Universidade Federal de São Paulo, a Unifesp.

Não custa reforçar: é a mistura entre supino e esteira que traz melhores resultados. Isso porque, se por um lado erguer barras pesadas torra glicose aos montes, são as passadas largas e rápidas que diminuem a barriga. “E o acúmulo de gordura na região abdominal prejudica o trabalho da insulina”, explica Marisa Passarelli, fisiologista do Laboratório de Lípides da USP. Se esse hormônio não funciona corretamente, a glicose fica fora das células e, logo, sobra nas artérias. Mais do que esvaziar os pneus da cintura, esportes como a natação condicionam o sistema cardiovascular. Isso, além de facilitar o trabalho da insulina, serve como proteção contra infartos e afins. “Problemas no coração são, disparado, a principal causa de morte entre diabéticos”, reforça Nabil Ghorayeb, médico do esporte e cardiologista do Hospital do Coração, na capital paulista.

Para se valer dos benefícios dessa união, no entanto, é importante visitar a sala de ginástica com frequência. Em contrapartida, exagerar na malhação é um tiro pela culatra , especialmente para quem tem diabete e, portanto, necessita de cuidados antes de pôr o calçado esportivo. Um deles, aliás, é usar tênis adequados e meias para evitar feridas nos pés que podem passar despercebidas e, então, culminar em problemões. Desde que tudo esteja em ordem, tenha certeza: qualquer academia é bem-vinda aos diabéticos em busca de uma vida saudável.

NADA DE EXCESSOS!

Os níveis de açúcar de quem não maneira na atividade física ficam instáveis. Em alguns casos, caem drasticamente, gerando hipoglicemia. Em outros, são catapultados. “A sobrecarga pode aumentar a presença de hormônios como a adrenalina, que estimulam a descarga de glicose na circulação”, atesta William Komatsu, da Unifesp. Esse quadro, se mantido por muito tempo, afeta os vasos sanguíneos.

CHECKLIST DO DIABÉTICO


›› Fazer testes ergométricos regularmente
›› Medir a glicose antes, ao longo e depois da atividade
›› Realizar exames oftalmológicos
›› Não se exercitar com glicemia acima de 250 mg/dL
›› Andar com identificação de diabético
›› Coordenar, com o médico, o uso dos medicamentos
›› Fazer uma avaliação cardiológica completa
›› Levar sachê de açúcar líquido para eventual hipoglicemia

18 dicas para ultrapassar a Páscoa sem engordar

Sabendo controlar , dá para comer chocolate e bacalhau sem ganhar peso

Na Páscoa, as tentações estão por todos os lados. No supermercado, as prateleiras transbordam com ovos lindos e brilhantes. Aquela amiga manda e-mails, oferecendo produtos caseiros e eu aqui, suando para manter minha dieta.

Se a tortura é parecida no seu caso, melhor respirar fundo e tentar se controlar antes que o estrago seja feito. Para evitar exageros, separei uma série de dicas que sempre me ajudam quando preciso segurar meu destempero. Espero que elas também sejam úteis quando pintar aquela mousse linda na mesa e você precisar resistir.

Mas, se precisar de uma forcinha extra, conte comigo e com toda a equipe do Dieta & Saúde. Juntos, vamos vencer mais este desafio e alcançar o peso ideal sem deixar que nenhum tabletinho abale nossa convicção. Boa Páscoa e até a próxima.

 

Almoço de Páscoa

1. Inicie a refeição com um prato recheado de saladas e legumes cozidos. Esses alimentos apresentam baixa quantidade calórica e são ricos em fibras que dão maior sensação de saciedade.

2. Tempere as saladas com azeite, limão, vinagre. O azeite é rico em calorias e, por isso, tenha moderação.

3. Para acrescentar mais sabor às saladas, utilize frutas picadas como, por exemplo, maçã, laranja e manga.

4. Uma opção para fugir dos molhos mais calóricos para temperar a salada é utilizar ervas frescas como o manjericão, alecrim ou cebolinha. 

5.Opte por carnes mais magras como o filé mignon, lagarto, peixes, aves (sem a pele). Retire a máxima quantidade de gordura visível do alimento.

6. A bacalhoada é rica em calorias. Uma porção média apresenta 170 kcal. Assim, se for irresistível, controle a quantidade ingerida.

7. Como acompanhamento, evite as massas com molhos ricos em gorduras como quatro queijos e branco. Dê preferência para as massas com molho de tomate.

8. Para a sobremesa, a melhor opção é as frutas . Evite doces muito elaborados como mousse, tortas e bolos.

Entretanto, se não for preparar o almoço de Páscoa e não tiver controle sobre os alimentos e preparações que forem servidas, siga pequenas regras: 

"Se percebeu que está exagerando, pare!"

9. Não repita a refeição;

10. Controle a quantidade dos alimentos ingeridos;

11. Opte pelas preparações menos calóricas;

12. Não pegue um pouco de tudo que for servido. Escolha a preparação de preferência;

13. Na sobremesa, se houver várias opções, prefira as menos calóricas. Se frutas forem oferecidas, opte por elas.

Chocolate

É quase impossível ficar ileso a um ovo de Páscoa. Nessa hora, o controle é fundamental. Mas é possível passar sem que a alimentação corra algum risco. Abaixo, algumas dicas:

 

14. Se está determinado a eliminar os quilos a mais, avise as pessoas que podem dar algum ovo de Páscoa. Diga que, nesse momento, a melhor opção é o ovo menor;

15. Não ingira um ovo ou uma caixa de bombom em um único dia! Comer pequenas quantidades nos dias próximos da Páscoa diminuirá o risco de desistir da dieta;

16. O chocolate diet é tão calórico quanto os tradicionais (ao leite, meio amargo). Não caia na armadilha de escolher o diet pensando que com ele o estrago será menor;

17. Se ganhou muitos ovos ou se ele for o maior, divida-os com as pessoas. Não coloque o esforço e a determinação a perder só por causa do chocolate;

18. Se percebeu que está exagerando, pare! Não é porque exagerou em um momento do dia que deverá exagerar (1788) o dia inteiro. 

Previna-se

Se esse período do ano é crucial para você e algum exagero é certo de ocorrer, uma semana antes, aumente um pouco a restrição calórica da alimentação.

Além disso, determinar uma rotina de exercícios é importante para aumentar o gasto calórico e, assim, minimizar os prejuízos que o excesso alimentar trará. 

Maquiagem: como conservar

 Você adora maquiagens e gasta a maior grana com elas? Então a última coisa que você quer é que os produtos durem pouco, certo? O Bolsa de Mulher procurou especialistas e descolou dicas para manter os cosméticos conservados. Anote:

Como e onde guardar

Uma das regras mais importantes diz respeito ao armazenamento. Os itens jamais devem ser guardados destampados e em locais úmidos ou muito quentes, como, por exemplo, o banheiro. A mudança de temperatura e a umidade constante podem fazer com que a maquiagem dure menos. Quem dá a dica é o maquiador mineiro Lázaro Lambertucci.

Com apenas 24 anos de idade, Lázaro prova que entende do assunto: além da experiência em backstages de desfiles e editoriais de moda, marcou presença no Berlin Fashion Week, na Alemanha, no começo de 2011. "Prefira guardar a maquiagem em um lugar só. Uma boa opção é um nécessaire grande ou uma caixa com alça, que facilita o transporte. Os pincéis devem ser colocados numa cartela própria para evitar que se deformem", orienta. Quanto ao cômodo da casa, o melhor local é o quarto.


Atenção à validade

Lambertucci reforça: não bastam os cuidados ao guardar, é fundamental prestar atenção nas datas de validade. "Além de não produzir o efeito esperado, o cosmético vencido pode ser um caminho livre para a proliferação de microorganismos. As fórmulas dos produtos utilizam conservantes para garantir sua funcionalidade e integridade, e a eficiência só é garantida pelo fabricante até o prazo estipulado na validade", complementa.


Não empreste


A maquiadora Lígia Cabral, do Salão Mais Bonita, em Niterói, recomenda também não emprestar os produtos, principalmente os que são passados diretamente na face (sem uso de pincéis), como batom, gloss e corretivo em bastão. "Eles são de uso exclusivo e pessoal", sentencia. Raphaella Bahia, da Clínica Longevitá, no Rio, lembra dos malefícios do mau uso: "Alguns produtos apenas perdem a qualidade, sem causar danos. Mas outros podem causar alergia, e, dependendo da textura, estimular a oleosidade ou, o oposto, causar ressecamento".

Se você usou uma máscara de cílios e logo depois teve conjuntivite, é muito provável que a bactéria esteja no tubinho. O mesmo vale para um gloss usado antes de ter herpes labial. No caso de batons e lápis de olho, dá para cortar a pontinha e usar o restante.

Pincéis merecem cuidados

Ferramentas importantes para uma boa maquiagem, os pincéis devem receber atenção especial. Lázaro Lambertucci orienta lavá-los, no mínimo, uma vez por mês, com água morna e xampu ou sabão neutro. Já as esponjas devem ser trocadas a cada 30 dias. Importante não guardar os pincéis molhados e colocá-los na horizontal, sob uma toalha, após a lavagem. Evite o uso do secador para acelerar o processo. Se você acha essa rotina cansativa, opte pelos aplicadores descartáveis, que funcionam bem e custam pouco (menos de R$ 5 um kit com seis unidades dos de sombra).

Afinal, quais os benefícios proporcionados pelas vitaminas e minerais?

 

Foto: Getty Images

Muito se ouve sobre a importância do consumo de vitaminas e minerais, mas pouco se fala sobre a real função de cada um deles.

Vitaminas

A – contribui para a saúde dos olhos.

C – tem ação oxidante e estimula as células de defesa do organismo.

B6 – garante um bom funcionamento do sistema nervoso e imunológico.

B2 – atua na produção de energia para o organismo e é um potente agente antioxidante.

Complexo B – participa da reação química que envolve o fornecimento de energia ao organismo.

Sais minerais

Cálcio – ajuda na manutenção da saúde óssea e dental.

Ferro – garante a oxigenação das células.

Potássio – faz com que a função muscular ocorra de forma adequada.

Magnésio – importante para a contração muscular, saúde óssea e redução da pressão arterial.

Cobre – está envolvido no metabolismo do esqueleto, no sistema imunológico e na prevenção de doenças cardiovasculares.

CHOCOLATE

A Revista Saúde! do mês de novembro de 2010 publicou a matéria “Oito ótimos motivos para comer chocolate”. O chocolate é fabricado a partir do cacaueiro (Theobroma cacao L), uma planta nativa das florestas quentes e úmidas das terras baixas do México, da América Central e das bacias dos rios Amazonas e Orinoco. O nome científico da planta é de origem grega: Theo = Deus e broma = alimento. O nome cacau é de origem asteca: cacahuatl. Já o nome chocolate vem da bebida, tchocoatl, de origem maia, que já era consumida há mais de três mil anos.
Em 1940, um artigo descreveu como inusitado a prevalência de uma pressão sanguínea baixíssima entre os índios kunas, que vivem nas ilhas San Blas, no Panamá. A causa não seria genética, já que índios que haviam se mudado para o continente deixavam de apresentar esse parâmetro clínico. O exame do estilo de vida dos Kunas revelou que uma bebida, feita com favas de cacau minimamente processadas, era extremamente apreciada e utilizada regularmente. A partir desses dados, estudiosos da Escola de Medicina de Harvard começaram a avaliar a complexidade das favas de cacau e seus benefícios para a saúde.
Dentre as substâncias encontradas no cacau, as mais estudadas são da família dos flavonoides, que demonstraram, através do estudo realizado pelo Dr. Hollenberg, relaxamento dos vasos sanguíneos, por meio da liberação de óxido nítrico e melhora do fluxo sanguíneo para o cérebro em 33%, confirmando a sabedoria dos índios Kunas em utilizar a tal bebida de favas de cacau.
A questão é associar todos os benefícios das substâncias encontradas no cacau no alimento que deriva desse fruto e que é quase unanimidade de sabor, o chocolate.
Segundo a Resolução - RDC nº 227, de 28 de agosto de 2003 da ANVISA, chocolate é o produto obtido a partir da mistura de derivados de cacau: massa de cacau, cacau em pó e manteiga de cacau com outros ingredientes, contendo, no mínimo, 25% de sólidos totais de cacau. As matérias-primas básicas para a produção de chocolate são o liquor (obtido pelo refino da massa de cacau), a manteiga de cacau e o açúcar, podendo-se ou não adicionar lecitina de soja, aromatizantes, leite (em pó integral e desnatado) e outros.
A formulação do chocolate depende da marca, do tipo e consistência de produto que se quer produzir, como em pó, em pasta, em barra, ao leite, branco, meio amargo, amargo, etc. O chocolate branco é feito somente com a manteiga de cacau; o chocolate ao leite tem de 36% a 46% cacau, o chocolate meio amargo tem de 52% a 62% de cacau; o chocolate amargo tem de 63% a 72% de cacau; e o chocolate puro tem 100% de cacau e é isento de açúcar e outros aditivos.
As sementes de cacau e seus derivados primários são ricos em polifenóis (fitoquímicos), em particular os flavonoides (catequinas e proantocianidinas), que podem ter efeito anti-hipertensivo, atuar na prevenção de doenças coronarianas, contribuir para a redução da peroxidação lipídica, aumentar a concentração de colesterol HDL e ter ação antioxidante.
Os compostos fenólicos representam em média 15 a 20% das sementes de cacau, sendo que 60% pertencem à classe dos flavonoides. Porém, durante as etapas de processamento, são perdidos em média 70% dos flavonoides devido a reações bioquímicas responsáveis, em parte, pela redução do amargor e da adstringência, melhorando assim o desenvolvimento do sabor do chocolate. Ou seja, quanto menos processamento, mais amargo o chocolate, maior o teor de cacau, maior a concentração de flavonoides e mais benefícios para saúde.
Por outro lado, as sementes de cacau e, consequentemente, o chocolate possuem substâncias que têm sido estudadas por possíveis efeitos maléficos à saúde, relacionados ao hábito de consumo frequente e em grandes quantidades. Algumas pessoas apresentam hábito, necessidade ou desejo por certos alimentos, em especial doces, que podem estar relacionados a um efeito de gratificação psicológica ou mesmo o déficit de algum nutriente especifico como o cromo, por exemplo. Dentre as explicações farmacológicas que justificam o hábito de consumo de chocolate, ressalta-se o efeito estimulante causado pela presença de substâncias como a cafeína, teobromina, feniletilaminas e N-aciletanolaminas.
Mesmo sabendo dos benefícios do consumo de chocolate amargo, é importante ressaltar que este deve ser moderado e deve estar associado a uma dieta balanceada e saudável. Ainda não há consenso sobre a quantidade recomendada de ingestão. Os flavonoides também estão presentes em frutas (uvas), vegetais (cebola, soja), linhaça, óleo de canola e bebidas (vinho tinto e chá verde), que devem ser preferencialmente consumidos.
Portanto, é indispensável a orientação e o acompanhamento de um profissional Nutricionista que irá avaliar a possibilidade oferecida no consumo desses produtos de acordo com a individualidade bioquímica de cada um. Pois o que para uns pode ser um remédio, para outros poderá funcionar como veneno. 

Higienização de frutas, legumes e verduras

 

Frutas, legumes e verduras são alimentos fundamentais para nossa saúde já que fornecem vitaminas, minerais e fibras. Porém, estes alimentos devem ser muito bem higienizados para que não causem nenhum prejuízo ao nosso corpo.

Portanto, siga os passos abaixo e elimine bactérias e parasitas destes alimentos:

a) Em um local limpo lave as frutas e os vegetais um a um retirando sujeiras e eliminando as partes estragadas;

b) Coloque todos estes produtos em uma bacia limpa com uma solução que contenha cloro de concentração entre 100 e 200 ppm (pode ser 1 colher de sopa de água sanitária 2,0 a 2,5% para 1 litro de água) por 15 minutos. É importante verificar se a água sanitária que você está adquirindo pode ser utilizada em alimentos. Verifique sempre essa informação no rótulo;

c) Enxágüe bem os alimentos com água tratada para retirar os resíduos.

ATENÇÃO: Vinagre não mata microrganismos! Portanto, não é correto utilizá-lo para higienizar alimentos.

Quase metade da população está acima do peso, diz pesquisa

Homens apresentam mais excesso de peso do que as mulheres.
Ministério divulgou pesquisa sobre fatores de risco para doenças crônicas.

O Ministério da Saúde divulgou nesta segunda-feira (18) pesquisa que aponta que 48,1% da população brasileira está acima do peso e 15% são obesos. Há cinco anos, a proporção era de 42,7% para excesso de peso e 11,4% para obesidade. Os dados fazem parte da pesquisa Vigilância de Fatores de Risco e Proteção para Doenças Crônicas por Inquérito Telefônico (Vigitel Brasil 2010).

 

saiba mais

 

Segundo a pesquisa, se for considerada somente a população masculina, mais da metade dos homens está acima do peso (52,1%). Entre as mulheres, a proporção é de 44,3%. Em 2006, a pesquisa apontava excesso de peso em 47,2% dos homens e em 38,5% das mulheres.
Para Deborah Malta, coordenadora de Vigilância de Agravos e Doenças Não Transmissíveis da Secretaria de Vigilância em Saúde do Ministério da Saúde,  o expressivo crescimento no número de pessoas com sobrepeso e obesidade, em um curto período, é uma tendência mundial.
“A ocorrência do excesso de peso decorre do sedentarismo e de padrões alimentares inadequados. Essa é uma tendência mundial e o Brasil não está isolado. Ela é um reflexo do baixo consumo de alimentos saudáveis como frutas, legumes e verduras e do uso em excesso de produtos industrializados com elevado teor de calorias, como gorduras e açúcares, além de baixos níveis de atividade física”, explicou Deborah Malta.
O secretário de Vigilância em Saúde do Ministério da Saúde, Jarbas Barbosa, disse que, mantido o ritmo atual, o Brasil terá em 13 anos o mesmo número de obesos que os Estados Unidos têm atualmente. "Se nós mantivermos o rtimo de crescimento [no índice de obesidade] que o Brasil vem tendo, em 13 anos nós vamos ter o mesmo índice de prevalência que os Estados Unidos têm atualmente".
A pesquisa mostra que 14,2% dos adultos não fazem nenhuma atividade física no tempo livre e que 30,2% dos homens e 26,5% das mulheres assitem televisão por mais de três horas ao dia. A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda a prática de 30 minutos de atividade física pelo menos cinco vezes por semana.

Alimentação
Em relação à alimentação, a pesquisa aponta que o brasileiro está consumindo menos feijão , mais leite integral - com gordura - e bastante carne com gordura aparente. O número de adultos que comem feijão pelo menos cinco dias por semana é de 66,7%. Em 2006, 71,9% dos brasileiros consumiam feijão.
A pesquisa aponta ainda que somente 18,2% dos brasileiros adultos consomem cinco porções diárias ou 400 gramas de frutas e hortaliças, quantidade recomendada pela OMS. O levantamento mostra que 34,2% se alimentam de carnes vermelhas gordurosas ou de frango com pele; e 28,1% consomem refrigerantes cinco vezes ou mais na semana.

Do G1, em Brasília

Nutrição no combate à celulite

Alguns alimentos e hábitos ajudam a prevenir e amenizar a celulite

 A celulite, cientificamente chamada de Lipodistrofia Ginóide, é um processo inflamatório que ocorre nas células adiposas, associadas com alterações na circulação local, promovendo deformidades no tecido adiposo e cutâneo.

A celulite é classificada em:

• Grau I: fase oculta ou de predisposição e pode ser reversível.
• Grau II: começa a ser visível, mas é reversível.
• Grau III: etapa mais avançada, porém ainda passível de tratamento e pode ser reversível.
• Grau IV: fase irreversível, quando não há resposta ao tratamento devido ao acúmulo de líquido rico em proteínas e lipídeos no membros inferiores, causando desconforto visual e até dores.

As causas da celulite são inúmeras: hereditariedade, alterações hormonais, falta de atividade física, tabagismo, maus hábitos alimentares e alterações nos processos circulatórios.

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Muitos profissionais acreditam que a principal causa da celulite esteja relacionada com o acúmulo de substâncias residuais nos tecidos, provocada por uma dieta desequilibrada, rica em alimentos refinados e pobre em frutas, legumes e vegetais.
Os depósitos de água, gordura e impurezas em algumas regiões do corpo dão a aparência da celulite, que fica mais evidente quando a pele é pressionada.
Esse problema é mais comum em mulheres devido à maior liberação do hormônio estrogênio, acumulando mais gordura no quadril e nas coxas.
As melhores condutas que devem ser adotadas pelo paciente estão relacionadas às mudanças de hábitos, como alimentação adequada e pratica de atividade física. O objetivo da alimentação neste caso é a redução do tecido adiposo, a regulação do trânsito intestinal e a diminuição da retenção hídrica.

Recomendações Nutricionais

Como a celulite é um processo inflamatório, devemos retirar ou diminuir o consumo de alimentos que aumentam essa inflamação, como: gorduras trans, gorduras saturadas (presentes em produtos de origem animal), sal, alimentos industrializados, carboidratos refinados, guloseimas, açúcar e excesso de adoçantes.
A dieta contra celulite deve ser rica em fibras, frutas, vegetais e legumes. É importante, também, substituir os carboidratos refinados pelos integrais. As fibras insolúveis reduzem o tempo de trânsito intestinal, diminuindo a pressão abdominal e com isso, melhoram o sistema circulatório dos membros inferiores, além de não favorecer a reabsorção do estrogênio na forma ativa.
Os nutrientes que são mais específicos no tratamento e que devem ter fontes alimentares presentes na dieta são: vitamina A, vitamina E, vitamina B12, ácido fólico, vitamina C, glutamina, potássio, ferro, zinco, selênio, manganês e ômega-3.

Dicas Nutricionais para Celulite

• Escolha proteínas magras, como omeletes feito com claras, aves, peixes e carnes magras (lagarto, maminha, filé mignon);
• Consuma diariamente, no mínimo, 6 porções de frutas e vegetais;
• Prefira sempre os carboidratos integrais;
• Restrinja o consumo de sal e shoyu, cuidando com alimentos industrializados ricos em sódio;
• Evite refrigerantes e bebidas alcoólicas, preferindo sucos naturais, chás e água;
• Substitua frituras por preparações grelhadas, assadas ou cozidas;
• Beba, no mínimo, 2 litros de água por dia;
• Evite alimentos e preparações gordurosas: feijoada, pizzas, molhos gordurosos, queijos gordos, pães, biscoitos recheados, chantilly, biscoitos amanteigados e sorvetes.

Alimentos a serem EVITADOS:

• Chá preto, chá mate, café em excesso
• Bebidas alcoólicas e refrigerantes
• Produtos enlatados
• Alimentos industrializados
• Molhos industrializados
• Doces e açucares
• Carnes gordurosas
• Frituras
• Carboidratos refinados

Alimentos que devem ser CONSUMIDOS:

• Frutas secas
• Água
• Cereais integrais
• Azeite de oliva extra-virgem
• Oleaginosas (castanhas, nozes)
• Leguminosas (feijão, soja, lentilha, grão-de-bico)
• Carnes magras
• Assados e grelhados
• Verduras e legumes crus
• Algas
• Aveia
• Folhas verdes-escuras
• Missô (pasta de soja fermentada)
• Shitake

Índice glicêmico não determina diferenças na glicemia durante exercício de alta intensidade

Pesquisadores da Universidade Federal de Viçosa publicaram na revista Nutrition Journal um estudo que avaliou o consumo de refeições com baixo ou alto índice glicêmico durante exercício de alta intensidade. Eles concluíram que a glicemia não difere dependendo do índice glicêmico dos alimentos durante o exercício.O objetivo do estudo foi investigar o efeito de duas refeições diárias com baixo (BIG) ou alto índice glicêmico (AIG) durante cinco dias consecutivos. Foram analisados os dados de oxidação de substratos, concentrações de glicose, insulina e ácidos graxos livres antes e durante o exercício.No total, foram recrutados quinze ciclistas do sexo masculino com idade média de 24 anos e índice de massa corporal de 21,9 kg/m2. As refeições foram consumidas no laboratório para maior controle da ingestão. Os participantes consumiram cereais de milho, leite integral, bebidas esportivas (carboidrato, água e eletrólitos), pão branco, margarina e farinha nas refeições com AIG. As refeições com BIG foram compostas de cereais integrais, iogurte de morango sem gordura, suco de uva, pão de cereais, margarinas e maçã. A composição de macronutrientes foi a mesma para ambas refeições.A oxidação de substrato foi medida 30 minutos antes e 90 minutos após a refeição (BIG ou AIG), a termogênese induzida pela dieta foi medida 30 minutos no pós-prandial. Os níveis de glicose e insulina foram determinados 2 horas após a ingestão dessas refeições. Os participantes foram submetidos ao exercício cicloergométrico 90 minutos após a ingestão da refeição, com duração de meia hora.O consumo de refeições com AIG resultou em maiores curvas glicêmicas e insulinêmicas no período pós-prandial, antes do exercício. No entanto, a glicemia não diferiu durante o exercício após o consumo das refeições com AIG ou BIG. O consumo de refeições com BIG resultou na diminuição da oxidação de gordura e maior oxidação de carboidratos do que a refeição AIG no período pós-prandial.Estudos anteriores relataram aumento na secreção de insulina após o consumo de alimentos com AIG, levando à hipoglicemia subsequente e à redução na disponibilidade de substratos energéticos durante o exercício. Ainda, verificaram que a ingestão de alimentos com BIG acarretam em menor resposta glicêmica e mais estável. Outros estudos anteriores indicaram que o consumo de alimentos com BIG mantém as concentrações da glicemia, favorecendo o aumento oxidação de gordura.“No entanto, nossos resultados não confirmam que existem diferenças na glicemia de acordo com índice glicêmico durante o exercício. A ingestão de alimentos com BIG não conduzem a uma maior oxidação de gordura em relação à ingestão de alimentos com AIG”, concluem os autores.

Referência(s)

Cocate PG, Pereira LG, Marins JC, Cecon PR, Bressan J, Alfenas RC. Metabolic responses to high glycemic index and low glycemic index meals: a controlled crossover clinical trial. Nutr J. 2011 Jan 5;10:1.

Consuma antioxidantes para uma pele saudável!

 

Os antioxidantes são substâncias ou moléculas que atuam de forma a neutralizar os radicais livres ou diminuir a sua formação. Os radicais livres são moléculas produzidas pelo nosso corpo todos os dias através da nossa respiração, inalação de poluentes ambientais, consumo de agrotóxicos, conservantes, corantes, adoçantes, gordura saturada e trans, alimentação alergênica e o estresse.

Para ter uma pele saudável é importante que haja a modulação na produção destes radicais livres visto que os mesmos contribuem para o envelhecimento precoce com o aparecimento de rugas, olheiras, celulites, estrias, pele seca, micoses, flacidez, além de envelhecimento no nosso DNA afetando estruturas importantes podendo levar ao aparecimento da obesidade, diabetes, resistência a insulina, depressão e outros milhares de sinais e sintomas.

Os antioxidantes interessantes para a pele são a vitamina E, C, A, ácido lipóico, resveratrol, quercetina, selênio, cobre, zinco, magnésio, ômega-3 e outros. Alimentos como o açaí, abacate, atum, orégano, maçã, frutas em geral, verduras e legumes contribuem para este aporte de antioxidantes.

É importante salientar que para ter esta constante proteção, o consumo destes antioxidantes deve ser feito de 3 em 3 horas, ou seja não adianta comer 1 fruta e achar que está protegido.

Algumas dicas interessantes: Consumir sucos de açaí com frutas mas sem o xarope de guaraná. O açaí é um poderoso antioxidante e ótimo para melhorar a celulite;

Aumentar o consumo de peixes como atum e sardinha;

Fazer uso de azeite extra-virgem;

Colocar temperos de ervas e principalmente o orégano;

Consumir oleaginosas;

Beber chá verde  e

Beber bastante água.

Sempre vale lembrar que é importante a individualidade bioquímica e que o mesmo alimento que é antioxidante para uma pessoa pode ser oxidante para outra!! Procure um nutricionista funcional para melhores resultados.

Saiba o que não pode faltar no cardápio de uma mulher

O que geralmente as mulheres querem? Pele saudável sem espinhas, menos oleosa, cabelos brilhantes, um corpo bonito, malhado, sem celulites, estrias, rosto sem rugas de expressão e por ai vai...Além disso a prevenção contra doenças também está incluída na maioria das vezes. Então vejam o que não pode faltar para a mulher que quer prevenir o envelhecimento e as consequências do mesmo:

Sempre não se esquecer de beber água durante o dia. No mínimo 2 litros para que a pele se mantenha saudável, hidratada, diminuindo as chances de haver celulites, acne, cabelos oleosos e o corpo consegue funcionar mais adequadamente. Lembre-se que cada vez que sentimos sede é porque as células já estão desidratadas e muitos processos estão acontecendo e isto agrava o envelhecimento precoce.

Comer no mínimo 5 porções de frutas diferentes, vegetais variados e fibras. Estes são alimentos que protegem contra o câncer de intestino, câncer de útero, mama, pele, mas claro com as particularidades de cada fruta ou vegetal. Além disso melhora o controle de açúcar no sangue diminuindo as alterações metabólicas e até ganho de peso.

Saber quais são os alimentos alergênicos para você e retirá-los da alimentação pelo menos um bom período para se desintoxicar, diminuir processos inflamatórios, oxidantes e que juntos levam ao envelhecimento, aparecimento de doenças e sinais comuns como celulites, acne, queda de cabelo, cabelos opacos, depressão, alterações de humor e outros inúmeros sintomas que são particulares para cada alimento. Para isso é necessário que consulte um nutricionista funcional, profissional habilitado para saber quais alimentos são alergênicos e fazer o tratamento correto.

Não podem faltar também os peixes! Ter sempre a mesa a sardinha ou atum ou salmão ou arenque que são peixes ricos em ômega-3 gordura importantíssima para todos os processos metabólicos inclusive para melhora de questões estéticas. Eles também protegem contra o câncer, doenças cardiovasculares, atrites e outras doenças.

O famoso suco de clorofila tem que estar presente todos os dias! É um suco feito com folha de couve e misturado com qualquer fruta. Os benefícios vão desde melhora em tratamentos estéticos até prevenção contra doenças crônicas e envelhecimento.

E claro evitar o consumo contínuo de alimentos industrializados, com temperos prontos, glutamato monossódico, adoçantes, produtos de padaria, bebida alcoólica, sucos em pó, refrigerantes, sucos naturais em excesso e cigarros.

Lembre-se que assim como precisamos ir a diversos profissionais para prevenção ou até mesmo para melhorar algo que sentimos, procure logo uma nutricionista funcional e melhore a sua vida!

Nutrição dos cabelos

Escolhas alimentares ajudam a mantê-los sempre bonitos

Existe uma correlação direta entre o que comemos e a nossa saúde. Afinal, toda energia e matéria prima pra manter em atividade nosso organismo e produzirmos os hormônios, as enzimas e as proteínas necessárias ao nosso desenvolvimento provém dos alimentos que consumimos.

Nossos cabelos são compostos por 90% da proteína queratina (apresentando em sua estrutura: 18 aminoácidos, 8% de água, lipídeos, pentoses, glicogênio e ácido glutâmico, e 2% dos minerais de ferro, cobre, zinco, alumínio e cobalto).

A maioria das pessoas nunca estão satisfeitas com seus cabelos, por isso, a escolha dos alimentos auxilia na manutenção dos fios saudáveis, bonitos e brilhantes, além de evitar a queda. O estresse diário e dietas radicais sem acompanhamento nutricional também comprometem esse aspecto.

É necessário que a alimentação seja balanceada e focada em vitaminas e minerais. Deve-se dar preferência a alimentos integrais como aveia, centeio, cevada, arroz integral, soja, frutas e legumes, e reduzir o consumo de alimentos gordurosos (frituras, chocolates), que tornam os fios mais oleosos, deixando-os com aparência pesada.

Acompanhe na tabela a seguir os alimentos importantes na manutenção da qualidade capilar:

FUNÇÃO CAPILAR	ALIMENTOS FONTES	PROPRIEDADES NUTRICIONAIS
Queda de cabelo	Ovos, frutos secos, sementes, fígado e carne	Ricos em vitamina B e zinco
Recuperação do brilho e aspecto sedoso	Carnes vermelhas, vegetais verdes, ovos e cereais	Ricos em ferro e vitamina E
Evitar a quebra	Frutos do mar e alho	Ricos em selênio (antioxidante que devolverá a elasticidade aos fios)
Proteção contra o Sol	Brócolis, aspargo, feijão, beterraba e suco de laranja	Contêm alto teor de ácido fólico (protetor natural contra os raios solares)
Evitar a caspa	Frutos do mar, crustáceos, cereais seus derivados	Ricos em selênio
Crescimento dos fios	Vegetais com folhas escuras, fígado, gema de ovo e frutas cítricas	Alimentos ricos em ferro e em vitamina C
Lubrificação	Gorduras insaturadas (ex. azeite de oliva)	Garantem bom funcionamento das glândulas sebáceas
Nutrição do couro cabeludo	Cereais integrais, carnes, peixes, frutos do mar, leite e vegetais folhosos)	Vitaminas do complexo B
Fortalecimento	Fígado, gema de ovo, vegetais amarelos, verde-escuros, melão e pêssego	Vitamina A

Apenas uma alimentação sadia e variada pode oferecer ao organismo todos os nutrientes que necessita, melhorando assim, o aspecto dos seus cabelos.